Birazda kremalı pasta;)

Şeker hamurunu kullanmaya başladığımdan beri krema kaplı pastalar pek yapmaz oldum, takii düne kadar , ne zamandır yapılmayı bekleyen gofret disklerin bir tanesini dün Ömer'in pastasında kullandım, kenarlarını da şeker hamuru yerine bol kremayla süsledim;)

İşte Bir Pasta Daha;)

Dün akşam annemin bilgisayar öğretmeninin doğum günü için yaptığım pasta ;)

Süpriz parti ;)

Kardeşimin doğum günü için sürpriz bir parti organize ettim. Aslında doğum günü iyi bir bahane oldu, bu sene üniversiteden mezun oluyor buda üniversite ve ev arkadaşlarıyla birlikte geçireceği son doğum günü beklide o yüzden bu fırsatı değerlendirmek gerek diye düşünerek . ev arkadaşı Azminin de yardımıyla, sürprizi gerçekleştirdik ;) ben pasta ve kek yaptım annemde börekleri ve salataları Azmi de arkadaşlarını ayarladı. öğlenden sonra babam ve annem yaptıklarımızı götürüp bıraktılar. Annemle babamı karşısında görünce Tabi bizimki şok… hiiç beklemiyor.. e Azmi de iyi çalışmış hiç çaktırmamış. Hatta Sabri sabahtan aramadık doğum gününü kutlamadık diye acayip bozukmuş :) Bu kadar kutlama yetmez diyorsan e bide buradan kutlayayım;) İyki doğmuşsun ;)

Bugünün bir pastası daha vaaar. Oda mezun olduğum lisenin geleneksel pilav gününde bu seneye özel bir tatlı yarışması düzenlemişler. Pasta, sütlü tatlı ve şerbetli tatlı olmak üzere 3 kategori şeklinde hazırlanmış. E bende pasta kategorisinde katıldım yarışmaya. Sonuç mu? Birinci oldum :)

Bende vardım;)

Pastamalzemeleri.com sitesinin anneler günü temalı yarışmasına bende katıldım. Sonuç malumunuz kazanamadım.
E ama önemli olan yarışmak diimi:p ;)

Süpriz kurabiyeler ;)

Geçen hafta Hesnanın doğum günüydü. Süprizleri çok seven kuzenime pasta dışında farklı bişey yapmalıydım diye düşünürken, fotoğraflı kurabiyelerin tam bu gün için olduğuna karar verdim. Benimde bu yöntemi demem için harika bir fırsattı. Çocukluk fotoğraflarını düzenliyerek duygu ticaretten özel çıktı aldım ve kurabiyeleri hazırladım. Tahminimden daha fazla şaşırdı ve sevindi ;) İyki doğmuşsun Hesicim...

Keyifli bir deneme;)

Alperenin doğumgünü için nası bir pasta yapacağımı düşündüğüm sıralarda Işıl bloğunda araba yapımını gösteren süper bir fikri paylaşmış. Hem bu fikri denemek hemde Alperenin hoşuna gideceğini düşündüğüm için işte bu pastayı yaptım ;)

Yaşasın Pasta Yapmak ;)

Bebekli pasta… Pasta işine meraklı olmadan ve pasta yapmaya başlamadan önce gördüğüm üstü bebek altı pasta olan modeller genelde bana çok zor görünmüştür. Ondan sebep sanırım bu pastayı yapmakta da bir tereddüt içindeydim, yapabilir miyim (?) acaba, düzgün olur mu (?) acaba diye. Ama bu tereddüde karşılık içimde de hep bir istek vardı yapmaya dair;) İşte bu isteğimi dün Zehroşun doğum günü sayesinde gerçekleştirdim;) Şimdiye kadar yaptığım bütün pastalarda olduğu gibi çok zevk alarak çalıştım. Şunu bir kez daha anladım (her pasta yaptığımda tekrar tekrar anlıyorum:p) ben pasta yapmayı çoook seviyorum ve bu beni çooook mutlu ediyor ve işte o yüzden yaşasın pasta yapmak ;)

Yoğun Doğum Günü Trafiği ;)

Bahar ayları bizim ailede doğum günü trafiğinin en yoğun olduğu aylar özelliklede nisan ayı, 3 gün içinde 4 kişinin doğum günü;) Kardeşim 8 nisan, Ali 7 nisan, Talha ve Zerrin 9 nisan.

Her ay yaptığımız kuzen toplantısı daha önceden –şansa- bu hafta için ayarlanınca kuzenlere sürpriz bir doğum günü partisi yapmanın iyi fikir olduğuna karar verdik, Hesna, Berrin ve ben ;) Cuma öğleden sonra berrinde toplanıp, pastaları yapmaya başladık. Başladık başlamasına da bitirmesi birazcık uzun sürdü. Hem küçük figürler yaptığımızdan, hem iki pasta yaptığımızdan, hem de biz bir araya gelince çok konuştuğumuzdan;) Nekadar yorulmuş olsak ta, çok eğlendiğimiz kesindi. Özelliklede pastadaki insan figürlerini kuzenleri düşünerek yaparken. Zerrin fazla temizlik yapan ve çok titiz bir insan olduğundan onun pastasını bu tema üzerinden hazırladık, “Metiiin” olayı da aramızdaki en büyük espirilerden biri:) Ali yeni baba oldu ve bebeğiyle çok fazla ilgilenen biri, e onu en iyi anlatan figür bundan başkası olamazdı. ;) Talha ise yaptığımız figüre çok benziyor, televizyonla da arası gayet iyi, aynı zamanda Ali ve Talha koyu Galatasaraylı ;) Bide çalışmamızın uzun sürmesinin en büyük sebebi aslında çok gülmemizdi itiraf ediyorum.

Cumartesi yaptığımız sürprize, özelliklede pastalara herkes çok şaşırdı. Ali, Zerrin ve Talha’nın şaşkınlıkları daha barizdi o ayrı tabi;) İyiki doğmuşsunuz kuzenler ;) İşte pastalar;

Pazar günüde kardeşimin doğum günüydü onun pastasını o dersaneye gidince hazırladım. Debbie Brownun bir pastasını örnek alarak yaptım.. Seni çok seviyorum Burakçım;)

Unutulmuş Bir Tarif ;)

Bundan 7sene önce bir dönem annemin değişmez bir pastası vardı. O dönemde bize, gelen misafirlere beğenildiğinden dolayı hep o pastayı yapardı. Ben aslında bu pastayı unutmuştum, şerife ablam geçenlerde bahsedince hatırladım. Oda pastanın tam tarifi bilmediğinden bende anneme sordum. Annem "aa evet biz öyle bir pasta yapıyorduk, nasıldıki tarifi" diyince, en iyisi tarif defterini karıştırmak diyerek, tarifi buldum ;)
O pastanın tarifinden biraz değişiklik yaparak bugün bu pastayı yaptım ;)

Pandispanyası için;
•5 yumurta
•11 yemek k.un
•11 yemek k.şeker
•1 paket vanilya
•1 paket kabatma tozu
•3 yemek kaşığı kakao

Pandispanyayı ıslatmak için;
•1 kutu kola

İç kreması;
•2 poşet kakaolu kremşanti
•2 bardak süt
•120 gr bitter çikolata
•Dondurulmuş böğürtlen

Üzeri için;
•1 kutu krema
•120 gr bitter çikolata
•Şeker hamuru

Pandispanyanın tarifini Pastacı Burcunun sitesinden aldım. Çok güzel yumuşak bir pandispanya oldu. Her zaman pandispanyayı yaptıktan sonra en az bir gün bekletirim ama bu tarif için bunu yapamadım.

Fırından çıkardıktan sonra pandispanyayı ikiye keserek pandispanyanın büyüklüğüne uygun bir kaseye bir katını yerleştirdim. Sıcak koymamın sebebi; kasenin şeklini daha kolay ve parçalanmadan alabilmesi içindi. Kaseye koyduktan sonra soğumasını bekledim.

Pandispanya soğurken iç kremasını hazırladım. 2 poşet kremşantiyi 2 bardak sütle iyice çırptım. Çikolataları kısık ateşte erittim, ılık olunca kremşantiye ilave edip. İkisi homojen bir karışım olana kadar karıştırdım.

Pandispanyayı kolanın yarısıyla ıslattım. Bol krema sürüp, böğürtlenleri yerleştirerek, pandispanyanın ikinci katını kolanın diğer yarısıyla ıslatıp kremanın üzerine kapattım.
Bu şekilde 2 saat buzdolabında beklettim.

Pastanın üstünü kaplamak için ganaj hazırladım. Kremayı ısıtıp kaynamadan ocaktan aldım çikolataları içine atıp, eriyene kadar karıştırdım.

Pastayı buzdolabından çıkarıp bir tabağa ters çevirip üzerini ganajla kapladım. Daha sonra üstünü fotoğraftaki gibi süsledim;)

Rüyalarım ve kurabiyelerim...

Kurabiye yemeyi ne kadar sevmiyorsam, şeker hamuruyla kurabiye yapmayı da o kadar çok seviyorum. Farklı farklı kurabiyeleri renklendirmek, değişik şekiller ortaya çıkarmak beni acayip keyiflendiriyor. Bu aralar kurabiye ve pasta araştırması içinde fazlaca olduğumdan mıdır bilmiyorum ama rüyalarımda bile artık pasta, kurabiye yapar oldum.
Yarın kuzenlerimin çaya gelmesini bahane ederek bugünü kurabiyelerle geçirdim. Uyguladığım tarifi Zuhal Yalçın'nın bloğundan aldım. Bu ölçüleri daha öncede kullanmıştım ve çok memnun kalmıştım sade ve yapımı kolay olan bir tarif. En kısa zamanda da şeker hamuru kullanmadan renkli kurabiyeler yapmayı düşünüyorum tabi önce rüyamlarımda tasarım yapmam gerekir;)
İşte bunlarda bugünün kurabiyeleri ;)

Filografi... O da ne? ;)

Farklı işlerle uğraşmak beni hep cezp etmiştir. Az yapılanı öğrenmek, yeni hobiler edinmek, güzel ve yeni ürünler ortaya çıkarmak. 2 sene önce ismini duyduğum ve ilgimi çeken filografiyi ancak bu sene öğrenmeye başlayabildim. Genelde ismini bilinmeyenler tarafından duyulduğunda “o ne ki?” “filoloji gibi bir şey mi?” diye tepkilerin verildiği filografi ne olduğu öğrenildiğinde de çoğunlukla ilgiyle ve merakla karşılanan bir sanat dalı. Çiviler ve teller filografiyi filografi yapan iki önemli öğe. Usta ellerden çıkmış bir tabloya bakıldığında tel ve çivinin birleşiminden bu kadar güzel eserler mi çıkar dedirtecek kadar etkileyici bir sanat bana göre. İşte o usta ellerin Türkiye de bilinen tek ustası, bu sanatın yayılmasına vesile olan kişi Saim Devrilmez. Yaklaşık 40 yıldır uğraştığı bu sanatın inceliklerini, bildiklerini öğretme gayretinde olan bir üstad.

Saim hocanın yetiştirdiği birçok kişi Türkiye’nin farklı yerlerinde bu sanatı yaymak adına dersler vermekte.Ben bu sene filografiyi öğrenmeye Banu Hocayla başladım ve 6 aylık bir dönemde azınsanmayacak şeyler öğrendiğimi söylemeliyim ama tabi ki öğrenmek bitmek tükenmek bilmiyor, öğrenmek istenilsin yeter ki ;)

Mutluyum, mutlusun, mutlu ;)

Çok eğlenceli bir gündü…

Kaç gündür pasta yapma isteğimi en sonunda gerçekleştirdim hem de kuzenlerimle birlikte çalışarak;) Komşumuz kemale sürpriz pasta yapma fikriyle başlayan çalışmamız çooook eğlenceli geçti.

Ben dünden pandispanyayı hazırladım, sabahta kuzenlerle birlikte süslemesini yaptık. Kemal Galatasaraylı olduğundan pastanın temasını bundan hareketle Emel Başdoğan'nın kitabındaki bir pasta modeline karar verdim. Modeldeki pastadan farklı olarak renkleri sarı ve kırmızı kullandım. Ben pastayı bitirmiştim ki kuzenlerim pastada bir şeylerin eksik olduğunu görmüşler ve kitaptaki insan figürü anlatımlarından yaralanarak bir futbolcu yapmaya başlamışlardı:) İyi ki de yapmışlar futbolcuyla pasta çok şirin göründü. Kuzenler iyi ki bugün geldiniz :)

Kemal öğlenci olduğundan okula gitmeden pastayı yetiştirdik, çok şaşırdı ve çok mutlu oldu :)

İyki doğduuuuuun ;)

Pandispanyası için;

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı un
• 6 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
  

Kreması için;

• 3 çorba kaşığı un
• 6 çorba kaşığı şeker
• 2,5 su bardağı süt (çok katı bir kıvam olursa biraz daha süt eklenebilir)
• 1 paket vanilya

• arasına koymak için dondurulmuş böğürtlen
• keki ıslatmak için sulandırılmış böğürtlen reçeli

Fırını ısınması için 180 dereceye ayarladım. Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırdım. Beyazıyla şekeri yaklaşık 7 dakika katılaşana kadar mikserle çırptım. Başka bir kapta yumurta sarısını ve sıvı yağı birazcık çırptım. Yumurta sarılarını, unu(eleyerek) ve vanilyayı yumurta beyazına ilave edip iyicene karıştırdım. Yağladığım kelepçeli kalıba döktüm. Kurdan temiz çıkana kadar pişirdim.

Kreması için un, şeker ve sütü kaynayana kadar pişirdim. Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ilave edip soğuyana kadar mikserle çırptım.

Pandispanyayı ikiye kestim alt tabanı pasta atlığına yerleştirdim reçelle ıslattım kremayı sürdüm ve meyveleri döşedim meyvelerin üzerine tekrar krema sürdüm. Pandispanyanın üst tarafını da ıslatarak kremanın üzerine kapattım. İnce tabaka halinde kremayla pastayı sıvadım. Ve fotoğraftaki gibi şeker hamuruyla süsledik ;)

** Fotoğrafı telefonla çektiğimiz için çok güzel çıkmadı ama en kısa zamanda fotoğraf makinesindekileri eklicem.

Bloglar ve İlk Pastam;)

Yemek yapmak her zaman bana çok uzak gelmiştir. Halada çok yakın olduğumu söyleyemem.. Evde annemin olmasının verdiği rahatlıktan olsa gerek, zorunlu kalmadıkça yemek pek yapmazdım.Taki blogları takip etmeye başlayana kadar... Güzel çekilmiş bir fotoğraf, onunla birlikte güzel anlatımların beni yemek yapmaya teşvikte tetikçi unsurlar olduğunu söylemeliyim.Yapılacak yemeğin neye benzediğini görmek ve öyle yapmaya çalışmak en azından benim için önemlidir. İşte bu fotoğraflar beni öyle cezbettiki -özelliklede pasta fotoğrafları- fazla geri planda duramadım ve gerekli ana malzemeleri alarak deneme aşamasına geçtim. Özellikle Pastacı Burcu dan çook şeyler öğrendiğimi söylemeliyim. Bunun yanında diğer takip ettiğim bloglardanda öğrendiklerim azımsanacak değildir. Ama en başta da annem yaptığım her şeyde mutlaka bir fikrini, bir deneyimini paylaşır. Şimdiye kadarda bir problemle karşılaşmadım ki karşılaşıcağımıda sanmıyorum :) E ben bütün bunları neden anlattım?? Çünkü şeker hamuruyla bir pasta denemesi yaptım ve onu paylaşmak istiyorum ;)

Çiçek Bahçesi Aşıkları ;)

Pandispanyası için;

• 180 derecede ısıtılmış fırın
• 5 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı sıvı yağ

Ara Kreması için;

• 3 çorba kaşığı un
• 6 çorba kaşığı şeker
• 2,5 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• İsteğe göre yarım kaşık margarin

• İçine koymak için dondurulmuş frambuaz veya istenilen herhangi bir meyve
• Pandispanyayı ıslatmak için sulandırılmış frambuaz reçeli

Pandispanyayı verilen öneriler doğrultusunda 1 gün önceden hazırladım. Yumurtaları şekerle yaklaşık 10 dakika önce düşük hızla sonra n hızlı seviyede iyicene çırptım unu kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek yumurtayla şeker karışımına ilave ettim biraz karıştırıp yağı ekledim margarinle yağladığım kalpli kek kalıbına karışımı döktüm batırdığım kurdan temiz çıkana kadar pişirdim yaklaşık yarım saat.

Krema için un, şeker ve sütü çırpma teliyle ocakta karıştırarak kaynayana kadar pişirdim kaynadıktan sonra margarin ve vanilyayı ilave edip soğumaya bıraktım.krema soğuyunca pandispanyayı ikiye bölerek alta koyduğum tabanı frambuaz reçelini sulandırarak ıslattım (süt şekerli su gibi alternatiflerde kullanılabilir) ıslattığım pandispanyanın içine bol krema sıvayarak frambuazları serpiştirdim. Pandispanyanın diğer katını ıslatarak frambuazların üzerine kapattım. Pastayı muntazan şekilde kremayla sıvadım daha sonrada fotoğraftaki gibi şeker hamuruyla kaplıyarak süsledim;)

Ben niye burdayım;)

Farklı uğraşları, yeni fikirleri, kendi buluşlarımı,kendi uğraştıklarımı herhangi bir yerlerde gördüklerimi, duyduklarımı, denediklerimi, denemediklerimi; bilen, bilmeyen, bilmek isteyenlerle, günün koşturmacasın da keyifli bir molayı paylaşmak için ama en çokta kendime keyifli bir mola vermek için bende artık buradayım ;)